VARIOS AUTORES
SECRETOS DE PASTELERIA
MONTAGUD

Páginas: 642
Tamaño: 19.0 x 24.0 cm.
Peso: 2.223 kgs.
ISBN: 9788472121751

Los mejores maestros pasteleros de Francia han confeccionado una guía práctica con sus recetas más célebres, que se acompañan de fotografías paso a paso y revelan secretos profesionales. Montagud Editores, fiel al compromiso con la pastelería que contrajo en 1906, presenta un viaje por el mundo dulce en el que se desvelan los trucos, los ingredientes fetiche y las elaboraciones indispensables de los mejores profesionales franceses. Secretos de Pastelería se alza, de esta forma, como una herramienta práctica de primer orden con la que cualquier tipo de pastelero dominará este noble arte. Todo, a través de casi 650 páginas y de 180 detalladas recetas fotografiadas paso a paso. Tras el éxito cosechado en Francia -para el prestigioso diario Le Figaro es una biblia de la pastelería-, Secretos de Pastelería en español llega a manos de lectores de todos los países del mundo. La última obra de Montagud Editores se presenta, así, como un extenso temario práctico que despeja todo tipo de incógnitas gracias a los más afamados maestros galos. Son Pierre Hermé, Philippe Conticini, Christophe Adam, Christophe Michalak, Claire Heitzler, Pierre Marcolini y JeanPaul Hévin. Todo, a través de casi 650 páginas y 2.400 imágenes. 40 recetas base, Cada una de estas recetas base da paso a recetas completas y detalladas de 140 POSTRES que llevan la firma de los más grandes chefs pasteleros franceses.