CHULA GÁLVEZ
PASTELERIA CONTEMPORANEA
GRIJALBO

Páginas: 224
Tamaño: 17.0 x 24.0 cm.
Peso: 0.565 kgs.
ISBN: 9789502817408

Este libro puede responder a la pregunta ¿cómo es la pastelería contemporánea? Lúdica, vegana y sin gluten. Con influencia e inspiración de los sabores típicos, que presta atención a las materias primas, cuida los procesos y mezcla estilos. Chula Gálvez es la pastelera estrella de la Argentina, marca tendencia y dirige la pastelería de Las Flores, el restaurante de Palermo. Su especialidad son las "tortas con flores", pero la reina absoluta de su cocina es la aclamada Pavlova en todas sus variantes, tropical, marmolada o de chocolate. Este es su primer libro y cuenta con más de cien recetas de tortas, cremas, galletitas, profiteroles, cheesecakes, turrones, budines y más. Delicias posibles de hacer en casa aptas para varias restricciones alimentarias.